Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Tenuta La Braccesca
Marchesi Antinori Añada : 2020
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14,5%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rojo Rubí Oscuro
Denominación: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Notas : Notas de frutos rojos, especialmente cereza y mora. El sabor es persistente y mineral.
Vinificación y Crianza: Las uvas, cosechadas por separado por variedad, fueron despalilladas y prensadas suavemente y trasladadas a tanques de acero inoxidable donde se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28°C para preservar la integridad del fruto. La maceración, que se prolongó durante 10 días, se realizó de forma controlada con intervenciones encaminadas a potenciar la estructura, extrayendo únicamente los taninos más dulces. El vino obtenido se trasladó a grandes barricas, donde se realizó la fermentación maloláctica y donde, a partir de la primavera siguiente a la cosecha, se inició el proceso de maduración, que tuvo una duración aproximada de 12 meses. Tras el embotellado, que tuvo lugar en primavera, el vino siguió refinando durante aproximadamente un año.
Maridajes : Perfecto maridaje con carnes asadas, caza, quesos azules y curados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Note di frutta rossa, in particolar modo ciliegia e mora. Al gusto è persistente e minerale.
Abbinamenti gastronomici +
Abbinamento perfetto con arrosti di carne, selvaggina, formaggi erborinati e stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28°C per preservare l’integrità del frutto. La macerazione, protrattasi per 10 giorni, è stata gestita in modo controllato con interventi volti a esaltare la struttura, estraendo solo i tannini più dolci. Il vino ottenuto è stato trasferito in botti grandi, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e dove, dalla primavera successiva alla vendemmia, ha iniziato il processo di maturazione della durata di circa 12 mesi. A seguito dell’imbottigliamento, avvenuto nella primavera , il vino ha affrontato un ulteriore affinamento di circa un anno.
