Sabático DO San Javier Chile Cariñena y Garnacha 2016 Wildmakers
WildmakersAñada : 2016
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14,5%
Origen : Chile
Temperatura : 16°
Coloración : Rojo
Denominación : San Javier Chile Chile DO
Notas : Jugoso y verdadero, perfecto para los amantes de los vinos sin concesiones, expresión genuina de la uva y del terroir. Los cosquilleantes aromas de hojas de tabaco y ciruela, frutos rojos y chocolate hacen que el paladar sea fácil de beber, en un exitoso equilibrio entre frescura y taninos difusos pero suaves.
Vinificación y Crianza: La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas en una mezcla de tinas de hormigón, ánforas de barro y barricas abiertas. La Garnacha se prensa al inicio del último cuarto de fermentación, mientras que la Cariñena permanece en contacto con los hollejos durante aproximadamente 40-50 días. Garnacha es nariz y tensión, Cariñena es cuerpo y longitud. Maduración en barricas de roble francés de 600 litros durante 18 meses.
Maridajes : Perfecto para acompañar carnes a la brasa, picanha, cortes de carne.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Succoso e verace, perfetto per chi ama I vini senza compromessi, espressione genuina delle uve e del terroir. Solleticanti profumi di foglie di tabacco e prugna, frutta rossa e cioccolato donano al palato una facile beva, in un riuscito equilibrio tra la freschezza e i tannini diffusi ma morbidi.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto da abbinare a carni grigliate, picanha, battute di carne.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. La fermentazione è spontanea, lieviti autoctoni in un mix di tini di cemento, anfore di argilla e botti aperte. La Garnacha viene pigiata all'inizio dell'ultimo quarto di fermentazione, mentre la Cariñena rimane a contatto con le bucce per circa 40-50 giorni. Il Garnacha è il naso e la tensione, Cariñena il corpo e la lunghezza.
Affinamento. Maturazione in botti di rovere francese da 600 litri per 18 mesi.
