Sangiovese es una variedad de uva negra italiana, una de las más queridas en nuestro país. Es la vid tinta autóctona más extendida en Italia; Con esta uva se cultiva hasta el 11% de la superficie vitivinícola nacional.

Los orígenes de Sangiovese son inciertos, pero las primeras informaciones ciertas se remontan al siglo XVI . Giovan Vettorio Soderini, en su tratado "Cultivo toscano de la vid y de algunos árboles", la describe como una vid productiva y regular. Sangiovese prefiere suelos arcillo-calcáreos poco fértiles y madura tarde. Hay alrededor de 160 variedades de Sangiovese y su capacidad de cambio es alta. Es una cepa versátil, capaz de producir excelentes vinos.