Merlot DOC Venecia 2023 Borga
Borga Añada : 2023
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Véneto
Temperatura : 14-16°
Coloración : Rojo Rubí Brillante
Denominación: Venecia DOC
Notas : Se abre con notas de frutas frescas como cereza y granada. Continúa con notas picantes y algunos toques herbáceos. En boca es firme, con un frescor vivo y taninos presentes pero no invasivos. El final es satisfactorio y se perfila con notas de frutos rojos. Un vino de sorbo cálido, suave y aterciopelado con taninos elegantes que acompaña bien a pizzas con ingredientes importantes.
Vinificación y Crianza: Una vez finalizada la vendimia, las uvas recién cosechadas se llevan a la bodega y se despalillan. El mosto flor así obtenido, con la adición de las levaduras seleccionadas, se envía a fermentación que se realiza a temperatura controlada entre 24° y 26°, durante aproximadamente 15 días de los cuales 10 están en contacto con los hollejos. El vino obtenido reposa en depósitos de hormigón vitrificado, donde se afina durante 5/6 meses, antes de ser embotellado.
Maridajes: Asiago prensado. Quiche de cebolla blanca y queso con almendras.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Apre su riconoscimenti di frutta fresca come la ciliegia e il melograno. Continua su note pepate e qualche tocco erbaceo. Al palato è deciso con vivida freschezza e tannini presenti ma non invasivi. Il finale è appagante delineato su note di frutta rossa. Vino dal sorso caldo, morbido e vellutato dal tannino elegante.
Abbinamenti gastronomici +
Asiago pressato. Cipolla bianca e quiche di formaggio alla mandorla.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce.
Affinamento. Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
