Raboso Veneto Frizzante IGT Borga
Borga Añada : ND
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 11,5%
Origen : Véneto
Temperatura : 6-8°
Color : Rojo rubí ribeteado de violeta
Denominación: Véneto IGT
Notas : En nariz predominan los pequeños frutos rojos: fresas, frambuesas y grosellas seguidas de una nota vegetal y vinosidad. Vena dulce equilibrada con un sabor fresco y ligeramente salado. Caracterizado por una bebida atractiva y afrutada, la nota tánica es apenas perceptible.
Vinificación y Crianza: Una vez finalizada la vendimia, las uvas recién cosechadas se llevan a la bodega y se despalillan. Posteriormente se realiza una corta maceración en contacto con los hollejos. Luego continuamos con el trasiego y el mosto se envía a fermentación que se realiza a temperatura controlada entre 16° y 18°. La segunda fermentación se realiza con el método Charmat en aproximadamente 30 días.
Maridajes: Crostini con cotechino. Lasaña con salsa de carne. Lasaña con salsa de soja y bechamel vegana. ¡Excelente con pizza!
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso dominano i piccoli frutti rossi: fragoline, lamponi e ribes seguiti da nota vegetale e vinosità. Vena amabile ben equilibrata dal gusto fresco e leggermente sapido. Caratterizzato da beva coinvolgente e fruttata, appena percepibile la nota tannica.
Abbinamenti gastronomici +
Crostini al cotechino. Lasagna al ragù. Lasagna al ragù di soia con besciamella vegan. Ottimo con la pizza!
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Successivamente viene effettuata una breve macerazione a contatto con le bucce. Si prosegue poi con la svinatura e Il mosto viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°.
Affinamento. La presa di spuma avviene con il Metodo Charmat in circa 30 giorni.
