RosèVeryDay Rosato Veneto IGT 2023 Borga
Borga Añada : 2023
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Véneto
Temperatura : 10-12°
Coloración : Rosa salmón pálido y brillante
Denominación: Véneto Raboso IGT
Notas : Perfil olfativo fragante y delicado con esencias de pétalos de rosa, melocotón blanco y pequeños frutos rojos. Hermosa concentración en boca con sabores de fresa silvestre, melocotón y limón. Bien equilibrado con acidez fresca, final jugoso con un toque de salinidad mediterránea.
Vinificación y Crianza: Después de la cosecha, las uvas recién cosechadas se llevan a la bodega, se despalillan y se prensan suavemente. El mosto macera con los hollejos el tiempo suficiente para darle al vino su clásico tono rosado. Una vez añadidas las levaduras seleccionadas, se inicia la fermentación que se realiza a temperatura controlada entre 16° y 18°, durante aproximadamente 10 días. El vino obtenido reposa en acero, donde se afina durante 5/6 meses, antes de ser embotellado.
Maridaje: Carpaccio de salmón marinado en cítricos.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Profilo olfattivo fragrante e delicato con essenze di petali di rosa, pesca bianca e piccoli frutti rossi. Bella concentrazione in bocca, con ricordi di fragolina di bosco, pesca e limone. Ben equilibrato dalla fresca acidità, finale succoso con un tocco di salinità mediterranea.
Abbinamenti gastronomici +
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Dopo la vendemmia, le uve appena raccolte vengono portate in cantina, diraspate e pigiate sofficemente. Il mosto macera sulle bucce abbastanza a lungo da conferire al vino la classica tonalità rosata. Aggiunti i lieviti selezionati, viene avviata la fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni.
Affinamento. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
