Sauvignon IGT Trevenezie 2022 Borga

Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Véneto
Temperatura : 10-12°
Color : Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos

Denominación: Trevenezie IGT

Notas : El impacto olfativo está bien definido y conduce a una gama de cítricos, piel de cedro y melocotón blanco. Todo ello rodeado de flores de saúco, azahar y frescos toques de hierbas aromáticas. El sorbo dinámico corresponde a las percepciones cítricas de la nariz, con un excelente equilibrio y un final sabroso.

Vinificación y Crianza: Una vez finalizada la vendimia, las uvas recién cosechadas se llevan a la bodega y se despalillan. Antes del prensado se realiza una criomaceración pelicular a 5-8° durante aproximadamente 8 horas para extraer los aromas primarios. El mosto flor así obtenido, con la adición de las levaduras seleccionadas, se envía a fermentación que se realiza a temperatura controlada entre 16° y 18°, durante aproximadamente 10 días. El vino obtenido reposa en acero, donde se afina durante 5/6 meses, antes de ser embotellado.

Maridajes: Lasaña verde, acelgas salteadas, bechamel de hierbas y escuacquerona. Tacos de maíz con puré de almendras, calabacines fritos y ralladura de limón.