Koi Koi è prodotto dalla famiglia Asahara nella regione di Oku-Musashi, nella parte orientale dell'isola di Honshu. Come ogni Junmai Ginjo, nasce esclusivamente da riso levigato fino al 40%, senza alcuna aggiunta di alcol: una levigatura accurata che porta in primo piano il cuore del chicco, la parte più preziosa per qualità e fragranza.

Al naso offre note fruttate di melone bianco e pesca, con leggeri toni di fiori bianchi; alla beva è pulito e piacevole, con un finale fresco e leggermente acidulo. Da servire fresco, a circa 10°C, per apprezzarne tutta la delicatezza.