Lambay firma un Irish whiskey blend di malted e grain whiskey, invecchiati in botti ex bourbon e poi affinati in botti ex cognac. L'uso dell'acqua pura dell'isola di Lambay dona a questo blend un carattere unico; viene presentato in astuccio.

Floreale, con agrumi e una nota piccante di mandorle, pepe e malto, è vellutato e chiude con una dolcezza persistente. Da servire a circa 18°C, si gusta liscio ma è anche perfetto per la mixology.