Dal vigneto Côte de Jouan, Domaine Colbois produce questo Chablis Premier Cru da Chardonnay in purezza, in Borgogna. Vinificazione e affinamento avvengono principalmente in tini di acciaio inox a temperatura controllata, unendo tecniche moderne e metodi tradizionali; il vino matura in acciaio per 12 mesi.

Giallo paglierino, al naso è potente, con note minerali dominanti che si fondono con fiori bianchi e agrumi. In bocca è fresco ed equilibrato, con ritorni di pompelmo, buona lunghezza e un finale di bella grassezza. Da assaporare con frutti di mare o grigliate di pesce.