Intenso ed accattivante, con note di frutta rossa matura e richiami floreali, ricorda la viola con accenni speziati molto apprezzabili e note di vaniglia. Persistente, morbido, di avvolgente profondità gustativa, con tannini fitti e ben amalgamati e con un finale complesso e di grande persistenza.

Ideale per Pasta con ragù di carne, Carni Rosse, Formaggi stagionati.

Vinificazione. Le uve vengono fatte fermentare in tini di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 27°C, per un periodo di 12/18 giorni. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene posto in vasche di cemento per la seconda fermentazione.

Affinamento. Invecchiamento per 12-18 mesi in botti di rovere da 53hl e breve affinamento in bottiglia.