Cobe è il rosso biologico di Cascina Boccaccio, nato in Piemonte da una selezione di uve a bacca rossa. Vendemmiate a mano in cassetta a metà settembre, le uve fermentano in vasche di acciaio inox termocondizionate per 7-14 giorni, con rimontaggi e délestage; segue l'affinamento sulle fecce fini in acciaio.

Rosso intenso, al naso è fruttato, con frutti di bosco, amarena e note di cioccolato. In bocca è deciso e accompagnato da una piacevole freschezza. Perfetto con carni rosse, funghi e tartufo.