Naso intenso e varietale, con i sentori caratteristici del Sauvignon Blanc: foglia di pomodoro e bosso, salvia, accompagnati da note fruttate di pompelmo, frutto della passione e pesca bianca. Al palato è fresco e sapido, con acidità vivace e finale pulito su ritorni agrumati e vegetali.

Eccellente come aperitivo. Si abbina ad antipasti di verdure, primi piatti leggeri, risotti agli asparagi, pesce di mare, crostacei e molluschi, carni bianche e formaggi freschi o erborinati come il caprino. Servire a 8–10 °C in calice da bianco aromatico.

Vinificazione. Raccolta delle uve a maturazione fenolica ottimale, con attenzione a preservare gli aromi varietali. Pressatura soffice del grappolo intero ed eventuale breve macerazione a freddo sulle bucce per esaltare la componente aromatica. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (circa 14–16 °C) per mantenere finezza ed espressione olfattiva.

Affinamento. Affinamento in acciaio inox sui propri lieviti fini, con brevi bâtonnage per arricchire il volume; segue un periodo di sosta in bottiglia prima della commercializzazione. Vino da consumarsi giovane, per cogliere appieno la sua freschezza aromatica.