Mat Cheese di Kurand è un sake nato in collaborazione con DAIGOMI, ristorante specializzato nella cucina a base di formaggio. L'utilizzo di lievito da vino gli conferisce un carattere originale, pensato per dialogare con i latticini: formaggio e sake sono entrambi fermentati e si sostengono a vicenda.

Al palato unisce dolcezza e una spiccata acidità, in un sorso vivace e ben bilanciato. Servito a circa 10°C, è perfetto con formaggi stagionati, freschi ed erborinati, per un abbinamento sorprendente.