Neta Langhe DOC Sauvignon Blanc 2022 Ada Nada
Ada NadaNeta è il Sauvignon Blanc delle Langhe firmato Ada Nada. Le uve si vendemmiano a mano nella seconda metà di agosto, nelle prime ore del mattino per proteggerle dal caldo; dopo la pressatura e una decantazione statica, il mosto fermenta a 15-16°C protetto dal ghiaccio secco. Il vino affina circa tre mesi in acciaio, è imbottigliato senza filtrazione e riposa almeno due mesi in bottiglia.
Giallo paglierino con riflessi verdolini, ha un profumo fine con note di salvia, foglia di pomodoro e pesca matura. Al palato è intenso, coerente con il naso, con una piacevole chiusura sapida. Servito a 12°C, è perfetto con spaghetti ai frutti di mare, pizza margherita e verdure grigliate.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo fine ed elegante, con aromi vegetali di salvia e foglia di pomodoro e note fruttate di pesca matura. Al palato è intenso e abbastanza persistente, con piena corrispondenza naso-bocca e una piacevole chiusura sapida.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con spaghetti ai frutti di mare, pizza margherita e verdure grigliate.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia manuale nella seconda metà di agosto, nelle prime ore del mattino; cernita e raccolta in ceste forate. Pressatura immediata e decantazione statica del mosto, poi fermentazione alcolica a 15-16°C. L'intero ciclo è condotto proteggendo il mosto con ghiaccio secco.
Affinamento. Affinamento in vasche d'acciaio a temperatura controllata (max 18°C) per circa 3 mesi; imbottigliamento senza filtrazione e almeno 2 mesi in bottiglia.
