Cor Pinot Bianco Trentino DOC 2019 Corvée
CorvéeIl Cór nasce su una costa soleggiata del monte Pincaldo, in Val di Cembra, dove il terreno è
porfido: sabbioso, profondo, che l'acqua la lascia andare. Giornate calde, notti fredde, e i venti
del nord fermati dalla montagna.
È un Pinot Bianco che non fa finta di essere leggero. Otto mesi sulle proprie fecce in tonneaux di rovere francese già usati, poi sei mesi in bottiglia: il legno non si sente come legno, si sente
come spessore.
Al naso pesca bianca, pera e mela, con rosa e gelsomino sopra. Poi, sotto, arriva la parte che
sorprende: noce moscata, cacao, un accenno di caffè. In bocca è fresco e sapido, e lungo.
Il 2019 ha avuto il tempo di sistemarsi. Non è un bianco da aperitivo veloce, è un bianco da tavola apparecchiata.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso dominano gli aromi di frutta bianca, pera e mela. Note di fiori di rosa e gelsomino. Gusto fresco e sapido, ottimo equilibrio e lunghezza.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con pietanze con frutti di mare e crostacei, carni bianche e verdure grigliate.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia manuale a fine settembre, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione a
temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento. Circa 8 mesi sulle fecce fini in tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio, seguiti da circa 6 mesi in bottiglia.
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Gambero Rosso"]
