Poggio del Cardinale Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP 2022 Antica Cantina Leonardi

Annata: 2022
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Lazio
Temperatura: 8-10°
Colorazione: Giallo Oro con riflessi verdognoli

Denominazione: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP

Note: Al naso è intenso , con note di frutta esotica, vaniglia e accenni minerali. Al palato è sapido, morbido ma rotondo, con un piacevole finale di mela matura e mandorla. Lunga persistenza.

Vinificazione & Affinamento: Le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di macerazione a bassa temperatura, circa 10°C per 8 ore, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali. Successivamente tramite una pressatura soffice dell’uva intera si ottiene una resa massima in mosto del 60%. La prima parte della fermentazione è condotta in acciaio a temperatura controllata, verso la fine circa il 30% del prodotto viene spostato in barriques dove finirà la fermentazione e si affinerà per alcuni mesi.

Abbinamenti: Ottimo per accompagnare antipasti di molluschi e crostacei, primi piatti e secondi piatti di pesce, carni bianche e sushi.