Vigna Nera Lambrusco Emilia IGP Fangareggi
FangareggiUn Lambrusco autentico e senza compromessi, dove mora, amarena e violetta si intrecciano a una vivace effervescenza naturale. Il sorso è fresco, succoso e piacevolmente asciutto, con quella rusticità elegante che rende il Lambrusco uno dei vini più gastronomici d’Italia.
Una bottiglia che si sceglie per il suo carattere conviviale e sincero, perfetta con salumi emiliani, gnocco fritto, pizza e cucina informale fatta bene.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso esprime profumi di mora, amarena, ribes e viola, accompagnati da leggere note speziate. Al palato è fresco, fruttato e dinamico, con tannini morbidi, piacevole sapidità e una bollicina fine che rende la beva scorrevole e appagante.
Abbinamenti gastronomici +
Compagno ideale della tradizione emiliana: salumi, prosciutto di Parma, mortadella, gnocco fritto e Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con pizza, pasta al ragù, carni alla griglia e cucina conviviale. Servito leggermente fresco esprime al meglio la sua naturale vocazione gastronomica.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve vengono raccolte a piena maturazione e vinificate con una breve macerazione sulle bucce per preservare l'intensità aromatica e il carattere fruttato del Lambrusco. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita dalla presa di spuma secondo metodo Martinotti-Charmat per esaltare freschezza e fragranza.
Affinamento. Affinamento in vasche di acciaio inox per mantenere integrità del frutto e vivacità aromatica, seguito da un periodo di affinamento sui lieviti durante la presa di spuma.
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Decanter"]
