"Costa di Basalto" Syrah Lazio IGT 2024 Bio Riserva della Cascina
Riserva della Cascina
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Costa di Basalto nasce su suoli vulcanici del Lazio, dove il basalto conferisce al vino una firma precisa: tensione, mineralità e profondità. Il Syrah, qui, perde parte della sua opulenza mediterranea per acquisire un profilo più elegante e verticale, mantenendo però carattere e intensità.
È un rosso che unisce struttura e finezza, con una lettura più contemporanea del vitigno.
Al naso emergono note di frutta scura matura, come mora e prugna, accompagnate da spezie fini, pepe nero e leggere sfumature balsamiche. La componente vulcanica si traduce in una sensazione minerale, quasi ferrosa, che dà profondità.
Al palato è strutturato ma equilibrato, con tannini presenti ma ben integrati. Il sorso è dinamico, sostenuto da una buona freschezza, con un finale persistente che richiama note speziate e una leggera sapidità.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti e brasati, selvaggina, primi piatti strutturati, formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve vengono raccolte a piena maturazione e vinificate in acciaio con macerazioni controllate, volte a estrarre colore e struttura senza eccessi. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare la componente aromatica.
Affinamento. L’affinamento prosegue in parte in acciaio e in parte in legno (barrique o tonneaux), per un periodo che varia generalmente tra i 6 e i 12 mesi. Questo consente di integrare i tannini e dare complessità senza coprire il frutto. Segue un breve affinamento in bottiglia.
