Muffato Della Sala Umbria IGT 2023 Tenuta Castello della Sala

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Umbria IGT

Nazione: Italia

Regione: Umbria

Vitigni: Sauvignon Blanc - Grechetto - Gewürztraminer - Riesling

Formato Bottiglia: 0,5l

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 12°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Dorato Intenso

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso note agrumate, pesca e zafferano. Al gusto è equilibrato, ottima freschezza e retrogusto piacevolmente dolce sul finale.

ABBINAMENTI

Perfetto con antipasti di fegato, formaggi erborinati, caprini o piccanti, pasticceria secca. Grande vino da meditazione.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati trai 200 e 450 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. L’uva è stata raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto più volte in relazione allo stato delle uve. Dopo il trasferimento in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. È seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura il mosto ha fermentato per 18 giorni a una temperatura di circa 17 °C. Il vino ottenuto, ancora dolce, è stato trasferito in barrique di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove ha maturato per circa 6 mesi prima di continuare l’affinamento in acciaio per ulteriori 2 anni.