Naso estremamente complesso ed elegante, con note di frutti rossi, domina il lampone a cui si alternano sentori di frutta gialla, albicocca e arancia rossa. Completano il bouquet olfattivo le spezie, in particolare menta e pepe bianco, cioccolata amara, liquirizia e caffè. Al palato è avvolgente, grande struttura ed ottima armonia. I tannini sono vibranti, lungo finale dove ritornano le note di spezie percepite al naso.

Da meditazione.

Vinificazione. L’attenzione è stata elevata, sia in vigneto durante la raccolta sia in cantina, dove le uve sono state diraspate e gli acini, prima di essere delicatamente pigiati, accuratamente selezionati al tavolo di cernita per essere poi trasferiti per gravità nei serbatoi. É fondamentale infatti che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 Hl giungano solo gli acini perfetti. Durante la fermentazione e la macerazione è stata prestata massima attenzione nel mantenere il corretto equilibrio tra il frutto e la qualità del tannino in modo da donare alvino dolcezza e fragranza oltre che identità e carattere. Immediatamente dopo la svinatura è stata avviatala fermentazione malolattica che, in barrique, ha esaltato la complessità e la piacevolezza del vino.

Affinamento. Il processo di affinamento è avvenuto in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l’evoluzione in legno.