Brunello di Montalcino DOCG 2021 Tenuta Pian delle Vigne Antinori
Marchesi AntinoriBrunello di Montalcino elegante e profondo, prodotto da Sangiovese nel cuore di uno dei territori più prestigiosi della Toscana. Al naso richiama ciliegia matura, piccoli frutti rossi, spezie, tabacco e leggere note balsamiche.
Il sorso è strutturato, armonioso e persistente, con tannini raffinati e grande capacità evolutiva. Una bottiglia importante per chi cerca un grande rosso italiano, classico, autorevole e da occasione speciale.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Profumi di frutta rossa matura, delicati sentori di prugna. Bouquet complesso con note di erbe e lavanda, zenzero e cioccolato. Il gusto è morbido e setoso, con grande equilibrio ed ampia freschezza e sapidità. Ritornano al gusto le note di liquirizia e frutti rossi.
Abbinamenti gastronomici +
Da abbinare a piatti a base di selvaggina, cinghiale in spezzatino, verdure arrosto.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione è decorsa mediamente in dodici giorni a una temperatura di 28 °C.
Affinamento. Dopo la fermentazione malolattica il vino è stato trasferito in botti di rovere di dimensioni comprese fra 30 ed 80 Hl dove ha iniziato il percorso di maturazione in legno. Dopo due anni Pian delle Vigne ha lasciato la botte grande per avviarsi verso il lungo affinamento in bottiglia.
