Nonno Rucchein Dolcetto di Ovada DOCG Riserva 2015 Cascina Boccaccio
Cascina BoccaccioDolcetto di Ovada Riserva biologico, maturo e territoriale, prodotto da Dolcetto in purezza e affinato a lungo in rovere di Slavonia.
Al naso è fruttato, floreale e terroso; il sorso è caldo, pieno e persistente, con una bella energia minerale. Una bottiglia piemontese autentica, ideale per chi cerca un rosso evoluto, schietto e ricco di carattere.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso è fruttato e delicatamente floreale, con richiami ai profumi della terra. Al palato è elegante, sentori intensamente terrosi, caldi, ricchi di energia, dotati di notevole mineralità ed espansioni, pieni, persistenti.
Abbinamenti gastronomici +
Si sposa bene con stracotti di carne, taglieri di formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia a mano in cassetta forata alla fine di settembre. Vinificazione in vasche di acciaio inox termo condizionate, con una durata variabile dai 14 ai 21 giorni con rimontaggi e delestage. Affinamento in legno per 24 mesi, a partire dalla prima sfecciatura, in botte grande di rovere di slavonia (10 hl).
