Chardonnay es una variedad de uva blanca internacional cultivada en todas las zonas vitivinícolas del mundo.

Los orígenes del Chardonnay no están claros. Algunos estudiosos sugieren raíces de Oriente Medio, mientras que otros creen que surgió de un cruce espontáneo entre una vid predomesticada y una vid de Iliria . Se ha extendido progresivamente por todo el mundo desde finales del Siglo XIX , a partir de Borgoña. Se dice que su nombre deriva de Chardonnay , el homónimo del país Maconnais en Borgoña. Algunos atribuyen su nacimiento a Tierra Santa, en las colinas de Jerusalén, donde los cruzados habrían encontrado esquejes que producían un vino excepcional, hasta el punto de que reconocieron el nombre "la porte du Seigneur", cuya traducción en hebreo sería " Shaar Adonai".

Chardonnay se utiliza para la producción de vinos blancos tranquilos y, sobre todo, por el de Vinos espumosos método clásico . Es una de las cepas más versátiles del mundo y se adapta bien a cada terroir, permitiendo una producción abundante.