Annata: ND
Formato: 750ml
Gradazione: 11,5%
Provenienza: Sardegna
Temperatura: 10°
Colorazione: Rosa Tenue Brillante

Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT

Note: Particolarmente invitante, con delicate note floreali di rosa canina che si fondono con nuances di fragola e di ribes. Cremoso, fresco, sapido. Beva fluida e coinvolgente, ottima persistenza gustativa.

Vinificazione & Affinamento:

Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.b. Metodo di spumantizzazione Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.

Abbinamenti: Consigliato in abbinamento con carpacci di salmone e ricciola, zuppa di cozze e vongole, fregola ai frutti di mare.