Champagne Frerejean Frères Blanc De Blancs Grand Cru Solaire
Frerejean FrèresBlanc de blancs vuol dire solo chardonnay. Grand Cru vuol dire che l'uva viene dai villaggi con la classificazione più alta della Champagne. Nella Côte des Blancs, dove il gesso sta vicino alla
superficie, sono i due modi più diretti per dire che il vino parte bene.
Metà dell'assemblaggio viene dalla vendemmia 2016. Il resto sono vini di riserva del 2012, del 2014 e del 2015, messi da parte per dare al vino la profondità che una sola annata non riesce a dare.
È un Extra Brut, quindi con pochissimo zucchero aggiunto: resta tutto scoperto. Mela croccante e
pera matura, agrumi e scorza di mandarino, un accenno di vaniglia e di fiori bianchi. La bolla è
fine, il finale è lungo, su nocciola verde e una mineralità netta.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso di mela croccante e pera matura, agrumi e scorza di mandarino, con accenni di vaniglia, caprifoglio
e fiori bianchi. In bocca la bolla è fine, con agrumi, nocciola verde e una mineralità netta, e un
finale lungo.
Abbinamenti gastronomici +
Crudi di pesce e frutti di mare, carpaccio di manzo Wagyu, insalate, consommé.
