Annata: 2018
Formato: 750ml
Gradazione: 14%
Provenienza: Friuli Venezia Giulia
Temperatura: 13°
Colorazione: Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOP

Note: Al naso sentori mela e fiori bianchi. Il sapore è asciutto, fruttato e con un’acidità moderata.

Vinificazione & Affinamento: Raccolta manuale delle uve che vengono diraspate, pigiate e messe a macerare per circa 38 giorni in Anfore di terracotta. Durante questo periodo, ogni giorno, vengono eseguiti una serie di rimontaggi manuali. Questa operazione serve a favorire l’ossigenazione e il passaggio del colore. Terminato il periodo dove il mosto è rimasto a contatto con le bucce avviene la svinatura e pressatura. Il mosto così ottenuto viene messo in vasca di acciaio inox a temperatura controllata per circa 1 settimana. La maturazione del vino continuerà in Anfora per circa 1 anno fino all’imbottigliamento che di solito avviene in estate. Quindi verrà lasciato affinare in bottiglia per almeno 1 anno, prima di essere messo in vendita.

Abbinamenti: Con prosciutto crudo stagionato, con asparagi gratinati al forno, con primi piatti a base di erbe, con crostacei al forno aromatizzati alle erbe (timo, origano, maggiorana) e con carni bianche al forno o alla griglia.