Guado Al Tasso Bolgheri Superiore DOC 2019 Tenuta Guado al Tasso
Marchesi AntinoriIl 2019 a Bolgheri è cominciato male e finito benissimo. Aprile e maggio freddi, poi caldo e asciutto fino a luglio, e infine due mesi di sole stabile fra agosto e settembre che hanno portato le uve esattamente dove dovevano arrivare. Grappoli leggeri, maturazione completa.
Si è vendemmiato dal sedici settembre, con il merlot, fino al cinque ottobre con il cabernet
sauvignon.
Fermentazione in acciaio, quindici o venti giorni sulle bucce, poi barrique nuove di rovere francese fino all'imbottigliamento nel giugno 2021.
Nel bicchiere è rubino intenso. Timo secco e salvia, mora e prugna, cacao, grafite e pepe, con il
tabacco e la liquirizia sotto. In bocca è verticale, con tannini stretti e precisi, e non finisce
più.
James Suckling gli ha dato novantotto punti su cento. Servilo a diciotto gradi, con una carne alla
brace.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso stratificato di ciliegia nera, cassis e violetta, con liquirizia, tabacco e spezie dolci, e il
legno perfettamente integrato. In bocca è intenso ma vellutato, con tannini levigati, una freschezza
sorprendente e una lunghezza notevole.
Abbinamenti gastronomici +
Carni rosse alla brace, selvaggina da penna, arrosti, brasati, formaggi stagionati
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, da 18 a 25 giorni di
macerazione sulle bucce, malolattica entro fine anno
Affinamento. 18 mesi in barrique nuove di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia, senza filtrazione
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Wine Spectator","James Suckling"]
