Indolente Cannonau di Sardegna DOC 2021 Tenuta Asinara

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 15%
Provenienza: Sardegna
Temperatura: 18°
Colore: Rosso Rubino Intenso con riflessi porpora

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC

Note: Al naso è fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes. La notevole spalla acida sostiene l'elevata alcolicità. Beva morbida e fruttata che richiama le stesse note percepite al naso. Finale appagante e persistente.

Vinificazione & Affinamento: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C. Affinamento in acciaio per 12 mesi con frequenti batonnage ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Abbinamenti: Consigliato da abbinare con arrosti di carne, tartare di fassona.