Il Lagrein è l'uva scura dell'Alto Adige, e quasi non esiste altrove. Di solito finisce in barrique,
e il legno le mette addosso una giacca che non le serve.

Questo no. Sei mesi in acciaio e nient'altro: quello che arriva nel bicchiere è lagrein e basta.
Ciliegia e viola al naso, poi frutti di bosco scuri. In bocca è armonico e consistente, con il
tannino gentile che questa uva tira fuori quando la si lascia in pace.

Le viti stanno in Oltradige, sopra il lago di Caldaro, a poco più di duecento metri, su terra più
argillosa e meno sabbiosa di quella di Gries, dove il Lagrein è di casa. Sono vigne vecchie.

I Sölva fanno vino a Caldaro dal 1731, e sono alla decima generazione. Non è un modo di dire.