Lisuli Nero d'Avola Bio Sicilia DOC 2021 Vaccaro

Annata: 2020
Formato: 750ml
Gradazione: 13,5%
Provenienza: Sicilia
Temperatura: 16°
Colorazione: Rosso rubino intenso con riflessi porpora

Denominazione: Sicilia DOC

Note: Aromi di fragola, amarena e ciliegie con un finale speziato di pepe nero. Al gusto risulta fresco, con un ottima freschezza e fragranza, avvolgente con una buona persistenza finale.

Vinificazione & Affinamento: Diraspatura e pigiatura in atmosfera controllata con abbattimento immediato della temperatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore. Fermentazione con macerazione di circa 10 giorni a temperature progressive (da 18°C a 28°C). Rimontaggi e délestage in funzione dell’annata e del decorso fermentativo. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce fermentate. Fermentazione malolattica naturale in acciaio, mediamente in 15-20 giorni a 22°C. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi.

Abbinamenti:  formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, carni rosse in generale, funghi di bosco e piatti di selvaggina.

Premiato:

• 2016 Medaglia d'Oro “International Organic Wine Award”
• 2016 Luca Maroni: Annuario migliori vini d’Italia 94/100