Naso interamente agrumato, con yuzu, scorza di limone e succo d'arancia in primo piano. In bocca apre dolce, poi arrivano gli agrumi a strati, sostenuti da una speziatura morbida e da un ginepro terroso. Finale lungo e sorprendente, con legno, tabacco e un accenno di cioccolato.

Gimlet Il cocktail in cui gli agrumi giapponesi danno il meglio, perché l'acidità del lime li richiama invece di coprirli. Semplice, secco e immediatamente riconoscibile come diverso. Martini La gradazione elevata e la texture setosa lo rendono un Martini pieno e avvolgente, con il pepe sansho che arriva sul finale al posto della classica nota amara. Sonic Il long drink giapponese per eccellenza, metà soda e metà tonica, pensato proprio per non diluire troppo il profilo aromatico. È il modo in cui lo bevono in Giappone e vale la pena proporlo così. Salty Dog La sapidità del bordo salato lavora bene con gli agrumi e con il pompelmo, e smorza la dolcezza data dalla mela. Alternativa poco vista in carta.