Poggio Canneto Umbria IGT Bianco 2020 Bio Azienda Agraria Carlo e Marco Carini

Annata: 2020
Formato: 750ml
Gradazione: 12%
Provenienza: Umbria
Temperatura: 12-15°
Colorazione: Giallo Paglierino Carico

Denominazione: Umbria IGT

Note: Al naso è ricco, con note di frutta gialla, sentori floreali e miele di acacia. Al gusto è secco, armonico ed elegante, complesso e al tempo stesso equilibrato.

Vinificazione & Affinamento: Da uve Chardonnay e Pinot bianco, accuratamente raccolte nei primi giorni di settembre, segue una pressatura soffice delle uve intere con immediata separazione delle bucce. Fermentazione alcolica a temperatura controllata per un periodo di 15-17 giorni in acciaio inox, mentre una parte dello Chardonnay svolge la fermentazione esclusivamente in barriques. Segue un processo di maturazione sia in acciaio che in barriques di rovere francese da 225 litri con frequenti batonagè. In fine, viene fatto affinare in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Abbinamenti: torte rustiche di verdure, primi piatti di molluschi, pietanze con pesci nobili, carni bianche e formaggi semi-stagionati.