Les Préludes Pouilly-Fuissé AOC 2021 Terres Secretes

CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Pouilly- Fuissé AOC

Nazione: Francia

Regione: Borgogna 

Vitigni: Chardonnay 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 11°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino secco con delicati aromi di fiori bianchi e agrumi che evolvono verso note di nocciola, mandorla, poi vaniglia e pietra focaia durante l'invecchiamento. Al naso è fine ed elegante, la bocca è piena e generosa.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo o durante il pasto per accompagnare pesci cotti e crostacei. Si sposa bene anche con gnocchi, carni bianche o pollame mantecato.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Situato esclusivamente sui pendii, il vigneto regala un'annata unica: lo Chardonnay, la varietà nobile di tutti i grandi bianchi Borgogna. Estesi come una cintura lungo il margine meridionale del Mâconnais, i terreni offrono un'ampia varietà di substrati, principalmente calcarei, e molte esposizioni diverse a causa dell'estrema frammentazione degli appezzamenti. Raccolta manuale, in seguito viene effettuata la pressatura soffice, segue poi la fermentazione a temperature controllate. Viene effettuato un monitoraggio analitico delle annate e  particolare a tutela della qualità: Pouilly-Fuissé è oggetto di un'attenta vinificazione e selezione annate rigorose. Parte dell'annata è invecchiata in botti per 12 mesi poi assemblato con il rimanente per ulteriori 6 mesi di affinamento in tini.