I Due Professori Rosso Terre Siciliane IGT 2022 Soffio Sulle Isole

CARATTERISTICHE

Annata: 2022

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Nazione: Italia

Regione: Sicilia, Isola di Vulcano

Vitigni: Nocera 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 16°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosso Rubino con riflessi violacei

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vitigno autoctono di grande personalità, il Nocera si distingue per il suo profumo intenso, raffinato e avvolgente. Al naso sprigiona note delicate di frutti rossi e fiori scuri, mentre al palato si presenta secco, elegante e ben strutturato, con una piacevole freschezza e un finale armonico.
Un vino che esprime appieno il carattere autentico del territorio, capace di coniugare tradizione e finezza.

ABBINAMENTI

Ottimo con Carni rosse, in particolare cacciagione, arrosti dal sapore deciso, grigliate.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La raccolta delle uve avviene solitamente nella prima settimana di settembre. Dopo un’accurata selezione, i grappoli vengono raccolti a mano, riposti in cassette e trasportati tempestivamente in cantina per la lavorazione.

Qui le uve vengono diraspate e trasferite nei serbatoi di vinificazione, dove ha luogo una macerazione pre-fermentativa a freddo (6-8°C) per 24 ore, con l’obiettivo di esaltare il profilo aromatico.
Segue la fermentazione alcolica, condotta a una temperatura controllata di 16-18°C per circa 7-8 giorni, durante i quali le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre aromi e colore.
Il vino così ottenuto viene quindi avviato alla maturazione in botti di legno, dove affina le sue caratteristiche organolettiche.