Lontano dagli standard morbidi e rotondi che oggi dominano la famiglia degli champagne rosé, questa cuvée offre un sorprendente equilibrio fresco e delicato.

Perfetto in abbinamento con tartare di gambero rosso, spaghetti con frutti di mare.

Vinificazione. Carbon è una sfida, un invito al confronto che vuole offrire una valida alternativa ai marchi classici e più blasonati. Carbon è uno champagne di rottura che vuole distaccarsi dai percorsi tradizionali e raggiungere nuovi e più alti livelli di innovazione. Una nuova release di Carbon dedicata al mondo del clubbing, con un rivestimento in resina che ricorda il carbonio, ma che si contraddistingue sempre per l’altissima qualità della maison. È un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier che fermenta in piccoli tini di rovere, senza svolgere la fermentazione malolattica, per conservare al meglio il carattere delle uve, con almeno sei anni sui lieviti e un dosaggio intorno ai 9 g/L.