Champagne Belle Epoque 2016 Perrier-Jouët
Perrier- JouëtChampagne millesimato iconico, elegante e floreale, simbolo dello stile raffinato di Perrier-Jouët. Al naso richiama agrumi, frutta bianca, fiori delicati, miele leggero e sfumature di brioche.
Il sorso è fine, cremoso e persistente, con grande equilibrio tra freschezza e complessità. Una bottiglia prestigiosa e scenografica, perfetta per chi cerca uno Champagne importante, luminoso e da occasione memorabile.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Aromi di pera matura e succosa, un pizzico di agrumi, spiccano il pompelmo giallo e il lime. Note speziate di pepe verde e zenzero. Una sottile salinità.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per aperitivi di pesce, crudi di mare, ostriche.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Il Brut "Belle Epoque" proviene da un uvaggio composto per il 50% da Chardonnay, per il 45% da Pinot Noir e per il restante 5% da Pinot Meunier. I cru più vocati dello Champagne partecipano alla composizione di questo gioiello, e spiccano per fama Ambonnay, enclave del Pinot Nero, Avize, nel cuore della Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger e Ay, solo per citarne alcuni. Hervé Deschamps, oggi Chef de Cave della cantina, riesce con assaggi continui a creare una cuvée che rasenta la perfezione per equilibrio e precisione, già dall'assemblaggio dei vini base. Il liquido svolge la fermentazione malolattica, e dopo la sboccatura viene aggiunto un dosaggio di circa 9 g/l di zucchero. L'affinamento si protrae per circa sei anni sui lieviti, affinché venga raggiunta la massima complessità e armonia.
