Champagne Bollinger "La Grand Année" Rosé Brut 2014 Bollinger
Bollinger
La Grande Année è il millesimato di Bollinger, e il rosé si fa solo quando l'annata regge due volte: una per il bianco e una per il vino rosso che serve a colorarlo.
Quel vino rosso è il cinque per cento del totale e viene tutto da una vigna sola: La Côte aux
Enfants, la parcella murata che la maison possiede ad Aÿ e che vinifica in rosso solo nelle annate che se lo meritano.
Il resto è sessantatré per cento pinot nero e trentasette chardonnay, da diciannove cru, per il
novantadue per cento Grand Cru. Fermenta tutto in piccole botti vecchie, di vent'anni in media, e poi matura sotto tappo di sughero per sei anni e mezzo.
Lampone, fragolina di bosco, ciliegia, pesca e mela cotogna. In bocca la bolla è cremosa e sotto
c'è una salinità che tiene tutto in piedi.
Sboccato ad agosto 2021, otto grammi di dosaggio. Servilo fra otto e dieci gradi.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso è un vero e proprio mosaico di frutta: aromi di lampone, fragoline di bosco, ciliegia. Note di pesca e mela cotogna completano questo bouquet fruttato. Questo vino è caratterizzato da un'effervescenza cremosa, un magnifico volume in bocca e una lunga persistenza aromatica. Una bella acidità e salinità accompagnano i sapori di frutta e bacche.
Abbinamenti gastronomici +
Tataki di tonno rosso, fragoline di bosco e ciliegie. Aragosta blu, fragoline di bosco e lamponi. Petto d'anatra arrosto, composta di mele e mele cotogne.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Fermentazione integrale in piccole botti di rovere usate, di circa vent'anni di età media
Affinamento.
6 anni e mezzo sui lieviti, maturazione sotto tappo di sughero, sboccatura agosto 2021
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Wine Spectator","Vinous"]
