Il rum è una delle bevande alcoliche più antiche e affascinanti della storia. Nato dalla distillazione della canna da zucchero o della sua melassa, il rum ha accompagnato le avventure dei pirati, dei marinai e dei coloni nelle terre esotiche dei Caraibi e dell’America. Oggi il rum è prodotto in quasi tutte le regioni zuccheriere del mondo e si presenta in diverse tipologie e qualità, da quelle più pregiate a quelle più economiche.
Le origini del rum risalgono all’antichità, quando in India e in Cina si producevano bevande fermentate dal succo di canna da zucchero. Un esempio di questi antenati è il brum, un distillato prodotto in Malesia risalente a migliaia di anni fa e portato in Europa da Marco Polo come “ottimo vino di zucchero”. La prima distillazione di rum avvenne a Londra con le canne da zucchero indiane nel XV secolo.
La vera nascita del rum come lo conosciamo oggi avvenne però nei Caraibi nel XVII secolo, grazie agli schiavi delle piantagioni di canna da zucchero che scoprirono che la melassa, un sottoprodotto del processo di raffinazione dello zucchero, fermentava in alcol. Più tardi la distillazione di questi sottoprodotti alcolici concentrò l’alcol e rimosse le impurità, producendo i primi veri rum.
