Ad Aÿ, uno dei villaggi Grand Cru più celebri della Champagne — la patria storica del Pinot Noir — la famiglia Hénin-Delouvin fa champagne da vigneron indipendente. Il marchio nasce nel 1990, quando Christine Delouvin e Jacky Hénin uniscono i vigneti delle rispettive famiglie; oggi al loro fianco ci sono i figli Julien e Guillaume, enologo.

Sono un récoltant-manipulant vero: dalla vigna alla bottiglia, tutto in casa. Il vigneto, circa 7 ettari certificati HVE livello 3, è distribuito su sette terroir e più comuni, con il privilegio raro per un piccolo produttore di possedere parcelle Grand Cru ad Aÿ (Pinot Noir) e a Chouilly (Chardonnay).

Cosa producono. Una gamma che attraversa tutta la regione: dalla Cuvée Tradition ai Blanc de Noirs e Blanc de Blancs, dal Millésime alle cuvée mono-vitigno come Âme de Terroir, fino al "Grand Champagne" dalle parcelle Grand Cru Larry e Plumecoq.

Perché ci piacciono. Perché offrono qualcosa che di solito costa molto di più: champagne di vignaiolo con vere vigne Grand Cru, fatto da chi quelle vigne le lavora di persona. Niente grande maison, solo terroir e mano artigianale.