Riesling Römerstich Kabinett 2025 Hees Wein
Hees WeinRiesling Kabinett della Nahe dal Römerstich di Auen, vigneto ripidissimo esposto a sud di cui Weingut Hees è l’unico proprietario. Le uve vengono dalla parcella migliore, vendemmiate a mano a metà novembre in più passaggi, e fermentano spontaneamente in acciaio. La cantina, di famiglia dal 1824, è stata nominata cantina emergente dell’anno dal Vinum Weinguide 2025.
Al naso è limpido, preciso e minerale, con pesca, agrumi e fiori bianchi. In bocca è rotondo e vivace, con una dolcezza delicata bilanciata da un’acidità tesa e un finale sapido. Solo 8,5% vol.: perfetto da solo o con la cucina speziata.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Giallo paglierino chiaro e brillante. Naso limpido e minerale, con pesca, pompelmo, scorza di agrumi e fiori bianchi. In bocca è rotondo e succoso, con una dolcezza delicata subito bilanciata da un’acidità vibrante; finale lungo, sapido e pulito.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo da solo come aperitivo; ideale con la cucina asiatica e speziata (thai, indiana, sushi), con crostacei e crudi di pesce, formaggi erborinati e crostate alla frutta.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia manuale molto tardiva, a metà novembre, in più passaggi per selezionare solo uve perfette; resa di 30 hl/ha. Pressatura lenta e delicata e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox.
Affinamento. In acciaio inox sulle fecce fini fino a giugno.
