Birbante Rosè Isola dei Nuraghi IGT Brut Tenuta Asinara

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT

Nazione: Italia

Regione: Sardegna

Vitigni: Grenache - Merlot - Syrah

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 11,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti

Dosaggio: Brut

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosa Tenue Brillante

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Particolarmente invitante, con delicate note floreali di rosa canina che si fondono con nuances di fragola e di ribes. Cremoso, fresco, sapido. Beva fluida e coinvolgente, ottima persistenza gustativa.

ABBINAMENTI

Consigliato in abbinamento con carpacci di salmone e ricciola, zuppa di cozze e vongole, fregola ai frutti di mare.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.b. Metodo di spumantizzazione Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.