Il Merlot è tra i vitigni a bacca nera più amati e coltivati al mondo, apprezzato per la sua morbidezza e immediatezza. Originario di Bordeaux, dove è protagonista dei grandi vini della riva destra come Pomerol e Saint-Émilion, è oggi diffusissimo anche in Italia, dal Friuli alla Toscana.

È un'uva dalla maturazione precoce, generosa e versatile, capace di adattarsi a terroir molto diversi. Proprio questa duttilità lo rende perfetto sia in purezza sia come partner ideale del Cabernet Sauvignon nei tagli bordolesi.

Al palato è la morbidezza fatta vino: tannini dolci e vellutati, acidità misurata, un frutto rotondo e avvolgente di prugna, ciliegia matura e mora. Negli esempi più importanti guadagna struttura e note di cioccolato e spezie dolci, mantenendo sempre quell'eleganza accessibile che lo ha reso celebre.