Champagne Bollinger B16 Astucciato
BollingerLa B non è una sigla di fantasia. Bollinger la usa quando l'annata non permette di fare La Grande Année ma il vino che ne esce merita comunque una bottiglia sua. È successo con il 2013, ed è successo con il 2016.
Il 2016 in Champagne è stato un anno cattivo: primavera fredda e piovosa, gelate ad aprile e a
maggio, un giugno senza sole. Poi da agosto è arrivata un'estate calda e asciutta che ha rimesso
tutto a posto.
Settantatré per cento pinot nero e ventisette chardonnay, guidati dai terroir della Montagne de
Reims. Sette anni sui lieviti, sboccato a novembre 2024, quattro grammi di dosaggio: pochissimi.
Biancospino, miele d'acacia, frutta bianca, bergamotto e mandorla dolce. In bocca è setoso e arioso, di una finezza quasi trasparente.
Servilo fra otto e dieci gradi.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso delicato di fiori di biancospino e acacia, con il miele, la frutta bianca a polpa matura, il
bergamotto e la mandorla dolce. In bocca la texture è setosa e ariosa, di finezza quasi eterea, con
un finale lungo e delicato.
Abbinamenti gastronomici +
Tartare di scampi, branzino al vapore con erbe aromatiche, formaggi a pasta molle, lamponi freschi
con sciroppo di lime
Vinificazione e affinamento +
Affinamento. Oltre 7 anni sui lieviti, sboccatura novembre 2024
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Wine Spectator","Decanter"]
