Baccelli di carruba salentina, raccolti a maturazione e infusi a freddo, sono l'anima di questo liquore di Essentiae del Salento. Viene poi diluito con le tisane degli stessi frutti, unendo infusione alcolica e macerazione in acqua calda per un sapore unico e intenso.

Il gusto è caldo e avvolgente, segnato dal carattere della carruba, che in pasticceria è considerata un surrogato del cacao. Servito fresco, intorno ai 10°C, è un piacevole digestivo da gustare a fine pasto.