Riesling AOC 2022 Bio Domaine G.Metz
Domaine G.MetzIl Riesling biologico di Domaine G. Metz, in Alsazia, nasce da vigne vecchie tra i 35 e i 70 anni su terreni argillosi e sabbiosi. Dopo una macerazione a freddo di 6 ore e una decantazione a freddo del mosto, fermenta a temperatura controllata e matura in botte grande.
Giallo paglierino intenso, profuma di agrumi e fiori bianchi; al palato è vivace e leggermente minerale, con il ritorno delle note agrumate percepite al naso. Perfetto con frutti di mare, crostacei, pesce, pollame e specialità alsaziane.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Profumi di agrumi e note di fiori bianchi. Al palato bella vivacità e leggera mineralità, con il ritorno delle note di agrumi percepite al naso.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con frutti di mare, crostacei, pesce, pollame e specialità alsaziane.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vigne vecchie tra i 35 e i 70 anni su terreni argillosi e sabbiosi. Macerazione a freddo per 6 ore e decantazione a freddo per 24-36 ore, con filtrazione dei mosti depositati e loro reinserimento. Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Affinamento. Maturazione in botte grande.
