Aromi espressivi di frutta scura, sottili aromi affumicati. Ben equilibrato, potente, pieno, sottili sentori di vaniglia, tannino morbido.

Ottimo con carni rosse in salsa, bistecca, selvaggina, formaggi saporiti.

Vinificazione. Viticoltura sostenibile. Raccolta manuale tradizionale. Macerazione carbonica parziale, pigeage frequente, utilizzo di lieviti indigeni con rimontaggi.

Affinamento. Invecchiamento in botti di rovere e affinamento in vasche di acciaio inox. Affinamento sui lieviti.