Castillon Cotes De Bordeaux "Selection de Vieilles Vignes" 2017 Bio Chateau Fontbaude
Chateau FontbaudeBordeaux biologico da vecchie vigne, maturo e avvolgente, con profumi di frutti neri, prugna, spezie, tabacco e leggere note di legno.
Il sorso è morbido, strutturato e armonioso, con tannini evoluti e buona profondità. Una bottiglia raffinata per chi cerca un rosso francese autentico, già piacevolmente complesso e ricco di fascino bordolese.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Aromi di marasca, pepe nero e note speziate, vanigliate. Al palato è molto rotondo e fresco. Finale lungo e legnoso. Tannini delicati.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con spezzatino di selvaggina, fondute di formaggi, formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Raccolta meccanica seguita da severa cernita per conservare solo le migliori bacche. Vinificazione senza solfiti aggiunti, a bassa temperatura. Fermentazione in tini di acciaio inox poi affinamento per 12 mesi in barriques.
