Salvogaro Cirò Rosso Classico DOC 2020 Bio Dell'Aquila Vini
Dell'Aquila ViniSalvogaro è il Cirò Rosso Classico di Dell'Aquila Vini, prodotto in Calabria da uve Gaglioppo in purezza coltivate secondo il metodo biologico. La fermentazione è tradizionale: quindici giorni in acciaio a temperatura controllata, con il mosto a contatto con le bucce; seguono un anno di affinamento in acciaio e alcuni mesi di riposo in bottiglia.
Rosso rubino nel calice, profuma di ciliegia, arancia rossa e spezie. Il sorso è intenso e ricco, sostenuto da tannini maturi e ben levigati. Servito a 18°C, è perfetto con grigliate di carne, taglieri di salumi e formaggi.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosso rubino. Profumi di frutta rossa, come ciliegia e arancia rossa, e note speziate; al palato è intenso e ricco, con tannini maturi.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con grigliate di carne, taglieri di salumi e formaggi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Fermentazione tradizionale di 15 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con il mosto a contatto con le bucce per ottimizzare l'estrazione dei polifenoli e favorire l'avvio della fermentazione malolattica.
Affinamento. Affinamento di 12 mesi in acciaio e 5-6 mesi in bottiglia.
