Birbante Rosè Isola dei Nuraghi IGT Brut Tenuta Asinara
Tenuta AsinaraBirbante Rosé è qui per smentire ogni cliché: vivace, seducente, mai scontato. Nasce da Grenache, Merlot e Syrah coltivati nel cuore più autentico del nord Sardegna, ed è un Brut che unisce freschezza, carattere e un’eleganza disinvolta. Da scegliere perché ha grinta, personalità e una beva irresistibile: perfetto per chi ama brindare con stile, ma senza rigidità da salotto. Ideale al tramonto, per un aperitivo tra amici o con una cena leggera. Ottimo con antipasti di pesce, cous cous, salumi delicati o semplicemente quando vuoi sedurre già dal primo calice.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Alla vista conquista con un rosa tenue e brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Il naso è fragrante e avvolgente, con note di petali di rosa, frutti rossi freschi e un accenno di melograno. Al palato è vellutato e scattante, con una chiusura fresca e leggermente sapida che invita subito a un altro sorso.
Abbinamenti gastronomici +
Consigliato in abbinamento con carpacci di salmone e ricciola, zuppa di cozze e vongole, fregola ai frutti di mare.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.b. Metodo di spumantizzazione Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.
Affinamento. Affinamento in autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.
